Čtení (reálie): Douro vinhateiro

Jak také může vypadat poklad? A co má víno společného se Svatým Martinem? To vše se dozvíte v povídání Mariny Borges o krásné vinařské tradici.

Durante o mes de Setembro e Outubro colhem-se as uvas e faz-se o vinho.

De norte a sul do país, das áridas colinas do norte, os sulcalcos do Douro passando pelas planicies alentejanas colhem se as uvas para fazer esse doce néctar dos deuses.

As vendimas, como chamamos a colheita das uvas são um evento social e cultural de grande peso para a cultura portuguesa. Obdecem a rituais de ordem espiritual, como a bênção do vinho depois da colheita á missa antes da colheita. Até mesmo o fim oficial das vendimas é numa data relegiosa, o São Martinho, explicarei o que é um pouco mais á frente.

Nesta época jovens, mulheres e homens juntam-se para a apanha. Esta é dura e estenuante, para enganar o cansaco cantam se canções de trabalho como esta por exemplo:

Fui ao Douro as vendimas Não axei que vendimar Vindimaram-se as costelas Olha o que fui lá ganhar! Retira-te das janelas Retira-te do balcão Vem comigo p´rás vendimas Amor do meu coração Não se me dá o que vendimem Videirinha que eu podei Não se me dá que os outros logrem O que eu por gosto deixei Não se me dá que vendimem Nem de vendimar só me dá tristes noites que se passam no lagar Fui ao Douro as vendimas Pagaram-me trinta réis Vim pela Feira do Peso Empreguei-os em anéis. Autor: popular

(fonte: http://www.cantodaterra.net/ct/site/letras/letra.asp?id=2101)


Num dia típico no campo, começa cedo cerca das 4 da manhã e acaba pouco depois do sol se pôr mais quente. A comida vai no chamado farnel. Chamamos farnel á comida levada para os trabalhos do campo, normalmente pão com queijo e vinho para acompanhar. É embrulhada num paninho e levada tipo prendinha para o campo.

As uvas são colhidas e postas em cestos de vime que depois são descarregados num camião que os hade de levar para ao lagar.

No lagar pisa se o vinho. Antigamente era uma pisa manual, ou seja, os homens de calcas arregacadas e abracados como que faziam um cordao humano ao longo da tina e comecavam a pisar as uvas... este processo era de uma conotacao social forte e uma das alturas mais importantes do ano agrícola. O resultado desta pisa é o mosto, do mosto( sumo de uva nao fermentado) nasce o vinho,. Este mosto vai depois para o processo de fermentacao, e desta fermentacao para as pipas para ser posto a descancar (envelhecer) sendo posteriormente consumido. Ora, é de salientar que existem varios tipos de pipas, feitas de diferentes materiais que dão um sabor expecifico ao vinho (deixo os detalhes para os enólogos).

A prova do novo vinho

Esta é feita assim que o vinho sai da fermentação e é chamado o vinho novo. O vinho novo é provado no São Martinho, este data de 11 de Novembro obdece ao ditado popular: No São Martinho comem-se castanhas e prova-se o vinho! Ou seja, o bom vinho da ultima colheita é provado juntamente com a água-pé (outra bebida alcoólica portuguesa) e acompanhado de castanhas assadas ou cozidas.

A lenda do São Martinho

"Diz a lenda que quando um cavaleiro romano andava a fazer a ronda, viu um velho mendigo cheio de fome e frio, porque estava quase nu.
O dia estava chuvoso e frio, e o velhinho estava encharcado.
O cavaleiro, chamado Martinho, era bondoso e gostava de ajudar as pessoas mais pobres. Então, ao ver aquele mendigo, ficou cheio de pena e cortou a sua grossa capa ao meio, com a espada.
Depois deu a metade da capa ao mendigo e partiu.
Passado algum tempo a chuva parou e apareceu no céu um lindo Sol."

(fonte: http://www.malhatlantica.pt/netescola/omouro31/Smartinho.htm)

Para estudar:

Quer saber o que é bênção? Estuda este artigo na página http://www.chamada.com.br/mensagens/bencao.html



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